Convotherm Maxx Pro BAKE 6.10

Opis

Piec konwekcyjno-parowy klasy premium, do użytku profesjonalnego. Wyposażony w prowadnice dedykowane dla piekarnictwa (wymiar: 600x400mm) dzięki czemu piec ten jest idealnym wyborem dla cukierni, piekarni, hoteli, restauracji czy cateringu. Urządzenie wyposażone jest w dotykowy panel sterowania z wgranymi programami co bardzo ułatwia i przyspiesza obsługę. Doskonałe rezultaty gotowania osiągniesz również dzięki systemowi ACS+, który gwarantuje:

• doskonałe nasycenie parą
• automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym
• szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych

W systemie ACS+ komora jest zamknięta: zarówno komin jak i syfon dolny są zablokowane . Dzięki systemowi ACS+ mamy mniejszą utratę masy produktu podczas obróbki, a produkty przygotowywane są szybciej, co wpływa na oszczędność prądu/ gazu, wody i czasu. Ponadto piec Convotherm Maxx Pro Bake można połączyć z siecią poprzez Wi-Fi i LAN jak i korzystać z zalet w pełni automatycznego systemu czyszczenia ConvoClean:

• Metody gotowania: Steam (30-130°C) | CombiSteam (30-250°C) |  Konwekcja (30-250°C)
• 10-calowy wyświetlacz dotykowy TFT HighRes
• BakePro – 5 poziomów wspomagania w garowaniu produktów cukierniczych i piekarniczych przed przystąpieniem do pieczenia
• Press&Go – automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru, dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne
• Crisp&Tasty – 5 poziomów ustawienia odwilżania komory w celu uzyskania efektu chrupkiej skórki
• HumidityPro – 5 poziomów ustawienia wilgotności w komorze
• Sterowany wentylator – 5 poziomów ustawienia obieg ciepła w komorze
• Funkcja LT (long time cooking) – 3 poziomy przygotowana dla długich procesów np. całonocnych. Funkcji tej używamy z sondą rdzeniową z możliwością wyboru stopnia wysmażenia produktu (rare, medium, well)
• Funkcja Delta T – gotowanie delikatnych produktów w niskich temperaturach, regulacja temperatury w komorze względem temperatur rdzenia (sondy) umieszczonego w produkcie
• HygienicCare – wszystkie elementy, z którymi użytkownik ma największy kontakt jak np. rączka od drzwi, panel obsługowy, uchwyt natrysku – wykonane z innowacyjnego materiału wzbogaconego jonami srebra w celu zachowania higieny na najwyższym poziomie
• ConvoClean+ – w pełni zautomatyzowany system mycia, brak kontaktu ze środkami czyszczącymi przy uruchamianiu procesu
• TrayTimer – indywidualne zarządzanie czasem pieczenia dla każdego poziomu przy pełnym załadunku
• WiFi i interfejs Ethernet (LAN)
• Port USB
• 35 profili do pieczenia i 14 profili do Snack&Hot-Food
• Przechowywanie danych HACCP
• Program awaryjnego uruchamiania

Do pobrania

Convotherm Maxx Pro_PL